terça-feira, 27 de novembro de 2012

Notícias do lado de cá...

Queridos leitores e leitoras, muito obrigada a todos que continuam vindo aqui todos os dias à espera de um novo post. Quero muito escrever e contar tudo o que anda acontecendo por aqui. Mas, como estou na reta final do curso na Le Cordon Bleu, o foco é total!

Prometo que volto com todos os detalhes depois da formatura, no dia 20 de dezembro. 
Vocês me esperam? 

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

La Grande Epicerie de Paris!

Não sei como não tinha falado desse lugar ainda... Afinal, estou por lá quase toda semana! Não se assustem, nem sempre é para comprar. Muitas vezes é só para ficar andando pelos corredores e conhecendo os produtos de toda parte do mundo que são vendidos por lá...

Mas, vamos por partes. A Grande Epicerie de Paris faz parte do Le Bon Marché (loja de departamentos ao estilo da Galeries Lafayette, só que mais exclusiva e com apenas uma loja na cidade). Elas ficam uma ao lado da outra no bairro de Saint German des Près.

Por fora ela pode até passar despercebida...


Mas por dentro é o sonho de consumo de todo e qualquer gourmet! Você começa pela parte de verduras...


Aí passa pela padaria, açougue, peixes, etc... No meio disso tudo tem uma prateleira refrigerada recheada com vários tipos de foie gras...


Aí vem a parte de temperos...


Com direito a potinhos de Pimenta Rosa do Brasil (a 228 euros o kilo!!!) bem ao lado do francesíssimo Bouquet Garni...


Mostardas...


Cozinha criativa, com vários ingredientes e acessórios moleculares!


Enfim, um verdadeiro parque de diversões para quem gosta de cozinhar! Imperdível!

La Grande Epicerie de Paris
38 Rue de Sèvres 75006 Paris

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Túnel do tempo direto para a Belle Epoque francesa!

Nova York tem a Grand Central Station. Paris tem a Gare de Lyon. Uma estação enorme, linda, e com uma delicioso restaurante, o Le Train Bleu. Inaugurado em 1901, ele continua intacto e refletindo totalmente o período da Belle Epoque francesa!

Mas, tenho que ser sincera, por fora o lugar parece um pouco estranho... De um lado estão os trens...


Do outro, uma luz azul brilhante com o nome do restaurante...


Mas é só entrar para esquecer tudo...


Charme para todos os lados...


O jantar foi com uma amiga querida que estava me visitando por aqui. Ela escolheu um entrecôte ao molho béarnaise e a minha escolha da noite foi o Steak Tartare, que embora lá na minha Blumenau seja preparado (sob o nome super alemão de Hackepeter) na frente do cliente, na França esse hábito perdeu-se há tempos. É tudo feito nos bastidores. 

Sabendo disso, imaginem minha surpresa quando o garçom parou com todo o "kit" na minha frente! Steak tartare clássico, preparado de forma clássica...


Eis o resultado... O melhor que comi até hoje, fora de Blumenau, lógico.


Portanto, se tiver qualquer passeio programado para sair/chegar na Gare de Lyon (Disneyland, Outlet La Vallée Village, Château de Fontainebleau, etc...), não deixe de fazer uma refeição no Le Train Bleu! Estou querendo voltar lá para o brunch, que dizem ser delicioso!

Le Train Bleu
Gare de Lyon 75012 Paris
www.le-train-bleu.com

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Para os chocólatras de plantão...

Já adianto que não sou profunda conhecedora de chocolates. Na verdade nem como muito. Passo meses sem comprar um. Mas isso não significa que eu não reconheço um bom quando vejo!

E com a Maison Georges Larnicol foi isso. Bati o olho e não tive dúvidas! 


Tudo bem que o fato do chef pâtissier ter sido eleito o melhor do país ajudou... Mas foi com certeza a forma de venda que me conquistou de verdade: totalmente self-service!


Pegue um saquinho e coloque tudo o que quiser dentro...


E isso também vale para os doces da vitrine...


Com apenas uma exceção: os delicados macarrons!


É ou não é digno de uma visita???

Maison Georges Larnicol
132 Boulevar Saint-German 75006 Paris

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

The Best Restaurants São Paulo by Amaury Jr

Três anos depois de lançar o primeiro guia de restaurantes em São Paulo, em 2009, Amaury Jr. e Editora Boccato trazem uma nova proposta nesta edição. 

A grande novidade é que ele pode ser útil não somente aos paulistanos, mas especialmente aos turistas brasileiros e estrangeiros que pretendem investir em um verdadeiro tour gourmet na "capital mundial da gastronomia", com todos os textos com versão em inglês.

O livro indica 115 restaurantes, que são separados por índices de especialidades e de regiões, como Jardins, Itaim Bibi, Pinheiros - Vila Madalena, Higienópolis, Centro, Zona Sul e Outros bairros. Cada restaurante é classificado por faixa de preço, por ser indicado para ir com amigos, com a família, a dois ou para fazer um almoço de negócios. 

A Editora Bocatto já mandou a minha cópia! Se você quiser a sua, aqui está o link direto para compra!

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Falafel: fast-food árabe de primeira

Confesso que nunca tinha experimentado o prato até chegar aqui em Paris. Fui levada pelo pessoal da escola até "o melhor lugar de falafel da cidade". E gostei. 

O tal lugar se chama L'As du Fallafel, fica no super pop bairro do Marais e ficou famoso depois que o mais famoso ainda Lenny Kravitz começou a bater cartão por lá... Aliás tem foto dele pelas paredes do restaurante!


Como acontece com todo restaurante de comida rápida, o foco não é o ambiente. Bem simples, bem "pé no chão". Mas o tal do falafel...


Pedi a opção tradicional, que vem em formato de sanduiche, com as bolinhas de falafel (feitas geralmente de grão de bico), pedaços de berinjela, salada, pickles, molho de tahine no pão pita. Foram 7,50 euros muito bem investidos!

L'As du Fallafel
34 Rue de Rosiers 75004 Paris

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

O tal do Le Marais - parte II

Bom, depois de comer bem e fazer umas comprinhas (lembram desse post aqui?), agora está no hora de adquirir alguma cultura no bairro, não é? Dois lugares são imperdíveis: Centre Pompidou e Musée Carnavalet.

O primeiro é uma obra de arte, com as tubulações aparentes, escadas rolantes do lado de fora e aço por todo lado!


Dentro tem museu, teatro, biblioteca e várias exposições. É fácil passar horas lá dentro!


Mas, o ponto alto mesmo fica no topo das escadas rolantes...


A vista da torre Eiffel!


E da Sacre-Couer!


Além de um delicioso café para prolongar a vista...



Centre Pompidou
Place Georges Pompidou
Metrô Rambuteau


Já o Musée Carnavalet é o oposto... Aqui nada de estruturas futurísticas. O foco é a história da cidade.


E a história é muito bem contado com vários cômodos decorados...


Essa sala de jogos não estaria completa sem a casinha do cachorro...


A parte de telas é igualmente charmosa. Até agora não sei porquê, mas fiquei fascinada com essa. O artista é Henri Gerveux, foi pintada em 1909 e o nome é Une soirée au Pré-Catalan (algo como uma noite no Pré-Catalan). 

Curiosidade: lendo a explicação do quadro vejo que entre as pessoas retratadas está Santos Dumont, sentado na terceira mesa!


O edifício é uma obra à parte. As escadarias são centenárias!


E o jardim perfeitamente cuidado...


E, como não poderia faltar, a lojinha no fim é imperdível!



Ah e como o museu é mantido pela prefeitura, a entrada é gratuita!

Musée Carnavalet
23 Rue Sévigné 
Metrô Saint-Paul


E entre um e outro, recomendo uma parada no delicioso e super tradicional Café des Musées!


No menu, todos os clássicos franceses. Eu fui de entrecôte com molho béarnaise e batatas-fritas...


Mais francês impossível!!!

Café des Musées
49 rue de Turenne
Metrô Chemin Vert

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Ze Kitchen Galerie - restaurante da moda

Como toda grande cidade, Paris também tem lugares da moda. Um dos chefs do momento é William Ledeuil, do Ze Kitchen Galerie. Além de ter uma estrela no guia Michelin, ele aparece em todos os outros guias da cidade, super bem recomendado.

Mas o que ele tem de diferente? Imaginação. Ele faz o clássico francês ficar moderno. Suas premissas são: cor, textura e aroma. E ele surpreende do começo ao fim... 

Por fora, mal parece um restaurante!


Por dentro, o ambiente é todo moderno...


O menu é igualmente moderno! Entrada de camarões, com molho de tangerina, pepinos, mariscos e várias outras coisas deliciosas que mal consegui distinguir!


Para o prato principal, lulas grelhadas com berinjelas, molho de tomate e aspargos!


E para terminar com chave de ouro, mousse de maçãs com creme de capuccino!



Definitivamente um lugar fora do comum!

Ze Kitchen Galerie
4, rue des Grandes-Augustins 75006 Paris
www.zekitchengalerie.fr

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

O restaurante que converteu Julia Child!

Há mais ou menos uns dois meses eu falei aqui no Gourmandisme sobre o Peixe Meunière. O icônico prato que converteu Julia Child às delícias francesas, lembram? Se não lembraram, vale ler o post aqui. 

Pois bem, o restaurante que a serviu esse prato em 1948, o La Couronne, continua lá. Ele fica fora de Paris, em Rouen, capital da Normandia. E num dos raros dias de folga por aqui consegui ir lá reproduzir fielmente o menu que ela experimentou...

Bom, como tudo na Normandia, o prédio do restaurante é lindo!


Na entrada, o menu e o ano de abertura: 1345!


A decoração do restaurante é toda em rosa. Pode parecer infantil falando, mas fica chique...


Para começar, um amuse-bouche por conta da casa: mousse de foie gras.


A entrada oficial: seis ostras da Normandia acompanhadas de um taça de vinho branco Chablis.


Aí veio o ponto alto: Linguado Meunière. Primeiro ele é apresentado inteiro...


Depois ele volta para a mesa, já em filés, acompanhado de legumes da estação!



Tal e qual Julia Child, não pedi sobremesa. Só queijos...



E café...




Inesquecível!


LA COUROONNE Depuis 1345
31, place du Vieux Marché 76000 Rouen